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怎样选购面粉?
更新时间:2016-08-31

  要选择营养安全又健康的面粉,需要经过四个步骤:一看,二闻,三摸,四选。

  看:看外包装是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级等内容,尽量选用标明不加增白剂的面粉,标明是全麦粉最好;看包装封口线是否有拆开重新使用的痕迹,若有则为假冒产品。

  闻:是从气味上辨别,正常的面粉具有麦香。若有异味或“霉味”则可能储藏不当或超过保质期或遭到外部环境污染已变质。

  摸:是要用手去摸一摸,看看手触时是否有颗粒感和粗糙感,一般这样的面粉才是未做过手脚的正常面粉。

  选:要根据不同的用途选择相应品种的面粉。如制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高,有一定延展性的面粉;制作糕点、饼干则选用面筋含量较低的面粉。