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泰安玉米油:到底哪种油适合炒菜?
更新时间:2017-02-28

    所谓柴米油盐酱醋茶,油可是大家平时生活必备品,恐怕每天都要用到油吧。你家经常食用哪种油呢?花生油、玉米油还是大豆油?其实这些油各有各的好处,但哪种油最适合炒菜呢?
    首先得说一下玉米油,英国不久前报道过一个消息,说英国科学家通过实验得出结论:食用玉米油、葵花籽油等植物油做饭,可能会致癌或其他疾病。消息一出,很多人开始忐忑了,植物油什么时候这么危险了?
    泰安玉米油厂家介绍,其实大家不用过于担心,对于玉米油等植物油,并非传说中的那么一无是处,因为它自身所含的亚油酸特别丰富,但这种脂肪酸不耐热,在煎炸或反复受热之后容易氧化聚合,这就产生了有害物质。但是这并不是说要把玉米油赶出厨房,它只是不适合做冒油烟的菜,如果是温度低的,加热时间也没那么长的,还是可以用的,是没有伤害的。
由于每种油的特性不一样,所以食用时需要的温度也不尽相同,还是应该区别对待使用的。

    一般说来,
棕榈油和椰子油:适合做煎炸、爆炒食物;
花生油、稻米油、茶籽油、精炼橄榄油、低芥酸菜籽油包括芥花油等:适合做一般炒菜;
豆油、玉米油、葵花籽油:可以做完全不冒油烟的清炒和炖煮菜;
亚麻籽油、芝麻油和核桃油:适合做凉拌菜。
黄油、猪油:只可偶尔用来增加美食风味。
另外也要注意控制烹调油脂总量,每天每人不高于25克哦!